글루텐을 먹으면 안 되는 복강병(셀리악병, Celiac Disease)가 있다. 체중 감량을 목표로 선택하기도 한다.
https://www.amc.seoul.kr/asan/healthinfo/disease/diseaseDetail.do?contentId=32038
1990년대 후반 미국 글루텐 프리(Gluten Free)
2007년 미국 식품의약국(FDA) 글루텐 프리 규정 완화
2008년 첵스 시리얼 http://www.kofmia.org/data/noti_viw.jsp?page=6&seq=587&page=6
2011년 미국 유행 https://www.reddit.com/r/todayilearned/comments/9hx84m/til_the_gluten_free_trend_has_been_on_the_rise
https://www.quora.com/When-did-gluten-free-foods-become-popular-in-the-US
2020년 9월 2일 When did going gluten-free become popular? https://www.reddit.com/r/glutenfree/comments/iks72s/when_did_going_glutenfree_become_popular
2025년 7월 23일 맛있는데 밀가루 없는 과자 총정리 https://x.com/foodie_archive/status/1948004042841760063
2023년 한국 가루쌀 https://rda.go.kr/webzine/2023/10/sub2-1.html
2025년 10월 31일 빵값 이렇게나 비싼데, 왜 가루쌀로 안 만들죠? https://biz.heraldcorp.com/article/10605800